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100元/斤的扣蟹成抢手货!大规格成蟹卖出天价,养殖户不惜高价购苗

2017/03/10

2017-03-10 10:34:00  中国水产养殖网  出处:蟹行家        浏览量: 2278 次 我要评论


随着居民消费水平持续提高,河蟹在市场的受欢迎程度不减,去年江苏河蟹交易价格出现10年以来最高。消费催涨供应,供应拉动养殖。立春之后,水暖三分,在中国河蟹养殖第一大省,大批蟹农投入到新一轮的河蟹养殖作业中。而当前养殖环境多变且不可控,河蟹养殖的难度可以说比以往都高,从2015年开始,全国几大河蟹主产区产量连年下滑,养殖户开始在蟹苗上找原因。

业内人士认为,蟹苗质量一直以来都是河蟹养殖的基础。好蟹苗前期抗病力强、成活率高,后期容易出大蟹,养殖户对苗质要严格把关。眼下江苏河蟹养殖正值放苗,据农财宝典-蟹行家记者了解,由于河蟹不好养,养殖户对扣蟹的要求比过去更挑剔,即使今年苗价有所上涨,可大扣蟹仍旧“一苗难求”,甚至有人说,想拿好苗今年得靠“抢”。

减产2成,本地苗价飙至1.3元/只

安徽省、江苏省去年降水偏多,年中又遭遇因持续强降雨引发近几年最严重的长江水患。好润南京高淳区总店长李志国认为,雨水导致2016年主要蟹苗养殖集中区域都受到不容程度的影响,加之后期高温天气使蟹塘水温升高、溶氧降低,一系列因素限制了今年扣蟹的的产量及规格。

另外,蟹苗的性早熟在一定程度上也影响了扣蟹产量。有育苗基地负责人表示,去年性早熟的蟹苗甚至比往年多出4倍,蟹苗性早熟,长不大,便不能做扣蟹。据扬州网相关报道,有业内人士估计,今年扣蟹产量可能较去年减少2成左右。

产量减少,扣蟹价格随之波动。以南京高淳为例,在高淳扣蟹主要分为“水阳苗”和“自育苗”。水阳苗指养殖户直接从安徽宣城水阳镇拿回的扣蟹,在高淳当地水阳苗占全部外地苗比重最大。自育苗则指养殖户自行培育的扣蟹,即上一年在池塘里放大眼幼体进而长成的扣蟹。据了解,目前80只/斤的水阳苗价格为0.4元-0.5元/只,自育苗价格为1.2元-1.3元/只。比较过去两年高淳当地扣蟹均价,发现水阳苗价格涨幅为0.1元/只,自育苗价格涨幅在0.3元/只上下。

李志国介绍,自育苗是本地苗,适应性比外地苗好,养殖户认为自育苗早期成活率有保障;加上本地苗本身育苗成本也比外地苗高;此外,自育苗在高淳原本就只是养殖户小范围试点,去年又受到天气影响产量更低,今年价格自然比往年高。

养大蟹更赚钱,苗贵也要“抢”

不过,据南通网报道,今年养殖户的放苗热情并没有过多受到苗价上涨的影响,只是选苗变得更加挑剔。有商贩表示,去年一亩塘可以轻松卖8000多元扣蟹,今年好烟好酒招待,来的人还是看的多买的少。农财宝典-蟹行家记者采访发现,如今河蟹养殖难度增加,多数养殖户开始以高标准的质量和规格要求来选购扣蟹。

自2月下旬开始,扣蟹进入销售高峰。好润业务员刘坤称,今年扣蟹品质参差不齐,不只是在高淳,几乎在所有扣蟹集中销售区体质、品相优异的扣蟹都是抢手货。据了解,现在大规格扣蟹每斤批发价最高卖到100元,一般扣蟹便宜的不到20元/斤。不过,尽管二者之间相差5倍,大规格扣蟹还是供不应求。

业内人士认为,大扣蟹销售走俏,养殖户不惜高价购买,与目前国内大规格成蟹行情较好有关。受近年来养殖环境、模式的制约,常规大小成蟹在市场上越来越多见,但大规格成蟹市场占比却越来越少,时有传出天价河蟹的新闻。所以虽然大规格河蟹养殖难度大,但相较于高昂的收购价,养殖户们显然更在意后者。

而普遍的观点是,扣蟹个头大小往往决定成蟹规格,规格越大,成交的批发价越高。按南通网报道的数据,今年如东扣蟹大致的规格比例是,40-50支/斤扣蟹苗只有5%,50-60支/斤只有10%,70-80支/斤有20%,而90-100支以上规格的则占到65%。对比大扣蟹不断走高的需求量,在如东占比不到1成的大扣蟹遭到养殖户抢购,自然也就不令人意外。

近年来河蟹种质不断退化,选好苗成为制约河蟹早期成活率的关键一环。业内人士认为,养殖户在选购时应主要集中关注两个方面,第一是种蟹来源、规格;第二是扣蟹体质、品相。在天气多变、养殖环境把控难度大的年份,体质好、品相优的扣蟹价格肯定会走高。但从现在的养殖形势来看,进入蟹苗投放期,养殖户在选购蟹苗时,应该首先树立质量安全意识,其次才是价格。


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