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无锡首届蟹文化节 围观锡城最新最全的蟹菜榜单

2016/11/20

昨天下午,由江南晚报社携手无锡市烹饪餐饮行业协会、“我是吃货”网络平台主办的“2016无锡首届蟹文化节”闭幕式暨颁奖仪式在宝界商会酒店隆重举行。三凤桥“清炒蟹粉”等十道蟹菜受封“十大金牌蟹”,“醉猫姐”等十户商家荣获“十大蟹特色餐厅奖”,同时揭晓的还有“最佳造型”“最佳食材”“最佳销量”等十大单项奖。

“2016无锡首届蟹文化节”自本月初开幕以来,在江南晚报读者群及无锡餐饮界、吃货界引起广泛关注,上百商家积极参与、踊跃报名。在报纸、网络票选阶段,“壹搭无锡”“我是吃货”网络平台访问量高达200多万人次,投票数突破62万人次。根据票选结果,排名前40的商家进入专家评审环节,并于16日在朴园进行了厨艺大PK。由中式烹调师技能鉴定高级考评员、无锡南洋职业技术学院教授徐翼虎,国家高级工考评员、烹调高级技师唐顺培以及美食记者、资深吃货组成的评审团现场品鉴试吃,从原料、品质、口味、创意、摆盘、营养等方面综合测评,最终决出“十大金牌蟹”“十大蟹特色餐厅”及十个单项大奖。

颁奖会现场蟹趣盎然,摆盘精致的菜点展示、梵烟缥缈的香道表演、古朴优雅的茶艺演示令人称奇,随后颁布的各大奖项再掀高潮。

摘得“十大金牌蟹”桂冠的分别是三凤桥“清炒蟹粉”、欣旺大酒店“飘香蟹”、君来湖滨饭店“菊花蟹斗”、朴园饭庄“蟹宴”、一品江南“帝王蟹四吃”、沈府嘉筵“雪花蟹斗”、明翰伯爵大酒店“蟹宴”、陶兴宝“蟹黄汤包”、忆秦园“蟹粉小笼”、老牛蒸菜馆“李蟹”。醉猫姐、灵德灵、盛世源、美虾美蟹、烧爷、淘米水私房菜、冶春、犇犇犇土菜馆(东亭店)、夜食堂、鸡包渔则荣获“十大蟹特色餐厅”称号。“最佳造型奖”、“最佳人气奖”、“最佳销量奖”、“最佳食材奖”、“最佳风味奖”、“最佳养生奖”等分别被翠山花园酒店、忆秦园、蟹皇汇、鱼吻、林鲜粥、四季暖堂等十家收入囊中。

值得一提的是,此次“蟹王争霸”并非单纯的螃蟹菜肴比拼,也是无锡特色小笼的对决。陶兴宝现点现做的蟹黄汤包,汤清而不腻、黏而不稠,能品出来自蟹粉和鸡汤本身的香鲜;忆秦园的蟹粉小笼皮子超薄,汤汁浓郁,蟹黄满满,当之无愧的“舌尖”美味。参评小笼、汤包为数众多,难分伯仲,竞争之激烈亦可见其在无锡人生活中的地位。

从评选结果可以看出,新近涌现的餐饮新星们出手不凡,以其独到的品位、潮流的菜式,已然成为锡城吃货界的“风向标”,但餐饮老字号的实力也足够强大,比如三凤桥、君来湖滨饭店不仅“斩金”,还分获“最佳口味”“最佳创意”奖项。正如无锡市烹饪餐饮行业协会秘书长俞燕凌所说,“匠心独运的创意固然令人耳目一新,百年经典的传承同样可以惊艳全场”。她表示,此次蟹文化节的举办,为优质企业提供了展示机会,为锡城市民搜罗了餐桌美味,为弘扬地方饮食文化作出了积极努力。(晚报记者 张庆/文)

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